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» Misioneslider
Fecha: 17/09/2024 09:36
En el mundo de la gastronomía, tradicionalmente dominado por hombres, Lorena Fernández ha logrado destacarse como la primera mujer presidenta de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce). Su historia es un claro ejemplo de perseverancia y pasión por el oficio, heredado de su padre, José Luis Fernández, quien llegó a Argentina desde España con el sueño de dedicarse a la gastronomía. Desde el bachero hasta la presidencia José Luis Fernández comenzó su trayectoria en el mundo de las pizzas como bachero, durmiendo incluso en las pizzerías donde trabajaba. Con el tiempo, logró hacer crecer su negocio y transmitir su pasión a su hija Lorena, quien actualmente está al frente de la pizzería familiar y de la asociación que agrupa a los principales establecimientos del rubro en el país. Una historia de superación y liderazgo Lorena Fernández se convirtió en presidenta de Apyce en un año marcado por la pandemia, lo que implicó desafíos adicionales para su gestión. Sin embargo, su determinación y compromiso la llevaron a enfrentar las adversidades y buscar soluciones para el sector gastronómico en un momento crítico. El equilibrio entre la familia y el trabajo Como madre, empresaria y presidenta de la asociación, Lorena ha tenido que encontrar el equilibrio entre sus diversas responsabilidades. Reconoce los desafíos que implica el trabajo en gastronomía, con horarios exigentes y sacrificados, pero valora la oportunidad de demostrar que las mujeres pueden desempeñarse con éxito en este ámbito. La importancia de la formación y profesionalización Además de gestionar su pizzería y presidir Apyce, Lorena destaca la importancia de la formación y profesionalización en el sector gastronómico. La asociación cuenta con una escuela única en Latinoamérica, donde se forma a futuros maestros pizzeros y se promueve el crecimiento y la excelencia en el rubro. El legado familiar y la proyección internacional La historia de la familia Fernández es un ejemplo de la transmisión generacional de conocimientos y pasión por la gastronomía. Lorena busca ahora proyectar la pizza argentina a nivel internacional, promoviendo su reconocimiento y certificación en distintos países. Su visión es que la pizza argentina sea valorada y apreciada en todo el mundo. En resumen, la historia de Lorena Fernández es un testimonio de perseverancia, liderazgo y pasión por la gastronomía. Su trabajo en la presidencia de Apyce y en la pizzería familiar refleja el compromiso con el sector y la determinación de seguir creciendo y destacándose en un mundo tradicionalmente dominado por hombres. Lorena es un ejemplo inspirador para todas las mujeres que buscan abrirse camino en el ámbito gastronómico y demostrar su valía en un sector exigente y apasionante.
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