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Concordia » Despertar Entrerriano
Fecha: 12/09/2024 14:37
El pasado 29 de agosto, la tradicional esquina de Urquiza y 1 de mayo estuvo de festejo. Bar Ideal cumplió 84 años. En esta edición N° 36 de “Conociendo a… distintas empresas de Concordia” contamos la historia de Bar Ideal y la familia Bruno desde sus inicios allá por 1940. Francisco Bruno, tercera generación nos dijo que: “El bar nace en 1940 por parte de mi abuelo Héctor y su hermano Orlando, quienes vienen desde Italia a Concordia junto a su padre Francisco. Desde 1940 a 1966 perteneció a ellos y ahí es cuando toma el mando mi papá Héctor Bruno, pero se los alquila, o sea, mi papá lo trabajó por su parte sin pertenecer a la misma línea empresarial que tenían mi abuelo y su hermano”. “En el año 2000 mi papá lo deja de trabajar hasta el 2008 donde estuvo alquilado a otra persona. Desde esa fecha, mi papá Héctor le vuelve a dar su impronta hasta el 2011 que desde esa época hasta este año nos toca junto con mi hermano hacernos cargo volviendo a los principios del establecimiento”. “Junto con Tomi mi hermano, somos la tercera generación que está en el bar que por suerte, supimos llevarnos bien en el trabajo y consensuar esto, seguir con la empresa familiar que es muy luchadora con tiempos muy distintos a los de sus orígenes”. DE: Tienen un propio slogan… FB: Si, y es una marca propia. El slogan es ‘historias propias’ porque nosotros sentimos que el establecimiento tiene una historia dentro de la ciudad, como el resto más antiguo junto a las historias de cada uno de los concordienses que pasó por esta tradicional esquina, sea solo o compartido con sus padres, hijos o amigos. Tenemos muchas historias es por eso que el slogan es parte de lo que nosotros vivimos todos los días acá. Siempre hay una persona que te quiere contar una pequeña historia que le paso dentro del lugar. Somos realmente agradecidos a los vecinos que nos tomaron como un ícono de la ciudad. Sin ir más lejos, hoy ya no toman como punto de encuentro a la Plaza Urquiza o Plaza 25, sino que la tradicional esquina del Bar Ideal. DE: Pasó mucho tiempo… ¿Se fueron reinventando? FB: Si, totalmente. El nombre es Bar Ideal pero hoy es un resto, es más todo empezó como un bar y dentro de él su fuerte era la heladería que se llamaba justamente ‘Heladería Ideal’. Tuvo su impronta y sus pequeños cambios, amoldándose a las generaciones que fueron sucediendo y pasando dentro de la cuidad. Hasta el día de hoy somos todo, bar, confitería, resto, como una especie de ‘multirubros’ dentro de la gastronomía. DE: ¿Qué significa que sean el resto más antiguo de la ciudad? FB: Desde los inicios hasta hoy son dos Concordias totalmente distintas, cambió mucho dentro de estos años. A la vez, los ciudadanos nos tomaron como algo de pertenencia como un ícono importante de la Concordia. Somos generadores pero todos los que forman parte del bar, estuvieron de nuestro lado para que la empresa siga creciendo. A medida que pasa el tiempo uno se pone más práctico dentro del negocio, lo conoce cada vez más adaptando a las tecnologías que hoy salen. Por ejemplo, en 1940 a un 2024 son épocas totalmente diferentes, es por eso que el bar y el personal se adaptaron a esos cambios. Todo eso hace que el bar se mantenga en el tiempo, en la misma esquina y bajo el mismo nombre. DE: En tu caso, toda la vida dentro del bar… FB: Son de las cosas que nos fueron inculcando de chico junto a mis hermanos, es como que nacimos dentro del resto. Por ahí vienen y nos comentan como era hace 20 años, pero nosotros ya lo sabemos porque vivimos dentro del bar. Hoy día hay anécdotas dentro de la familia porque mi mamá me tenía en brazos y con la otra mano está sirviendo una cerveza o pasando una hielera, laburando y siendo madre a la vez. En este establecimiento quedó registrada la presencia siempre de los dueños, que estén presentes marcando los puntos y a eso hoy nosotros lo sentimos en nuestros trabajadores que forman parte de nuestra familia. Tenemos personas que trabajaron con mi abuelo, con mi padre y ahora con nosotros. Sin ellos, nosotros no podíamos llegar al día de hoy. DE: ¿Qué es lo más gratificante? FB: Y lo más lindo es que contamos con el reconocimiento de la ciudad, de la gente. Sin ir más lejos que nos llena de orgullo, los mismos trabajadores nos cuentan que van a tal lugar y no los hacen esperar, o van a comprarse un par de zapatillas y se lo dejan en cuotas porque trabajan en el Bar Ideal. Esos pequeños detalles son los que a nosotros como propietarios nos llena de orgullo. Sin dudas que sin el servicio del equipo que trabaja en el bar, no podríamos desarrollar todo lo que tenemos. DE: Es el bar una parte de la historia de Concordia… FB: Creo que junto a la Familia Bruno, el bar es una parte de la ciudad. Mi padre y mi abuelo fueron uno de los grandes fundadores o al menos quienes marcaron una ruta dentro de la ciudad. Y de la mano junto al bar, el Hotel Salto Grande. Hasta hace un tiempo, no nos dábamos cuenta de la responsabilidad que teníamos. A medida que fue pasando el tiempo., fuimos entiendo de donde estamos, en una esquina donde pasa el 95% de la ciudad. DE: ¿Qué consejo le podes brindar a los jóvenes emprendedores como vos? FB: Hay que hacer las cosas que uno piensa. La planificación hacia la ejecución. Si lo piensas, lo ejecutas. Tengo una frase que es ‘nosotros somos lo que pensamos’, si no estamos pensando libres en seguir creciendo nunca lo vamos a lograr. Te invitamos a ver la entrevista completa en «Conociendo a…» disponible en nuestro canal de YouTube: Despertar Entrerriano.
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