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» Minuto Uno
Fecha: 27/08/2024 13:26
La importante investigación de Harvard acerca del arroz blanco Según el informe de Harvard, un consumo elevado de arroz blanco puede aumentar significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esto se debe a que el arroz blanco, al ser altamente procesado, se convierte rápidamente en azúcar en el organismo, provocando picos de glucosa en la sangre. Según los investigadores: “El arroz blanco pasa por un proceso de refinamiento en el que pierde gran parte de su fibra, vitaminas y minerales esenciales, lo que dificulta la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Este proceso lo convierte en un alimento de alto índice glucémico”. Por su parte, el arroz integral, que conserva el germen y el salvado, está compuesto por fibra, vitaminas y minerales que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre y proporcionan una sensación de saciedad más duradera. La Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus) respalda esta recomendación, sugiriendo priorizar los granos integrales en la alimentación diaria. Además de la diabetes, el elevado consumo de arroz blanco también se ha vinculado con problemas de salud como el aumento de peso y enfermedades cardiovasculares. Los expertos en nutrición insisten en la importancia de mantener una dieta equilibrada y variada, donde los carbohidratos refinados, como el arroz blanco, sean consumidos con moderación. Según nutricionistas citados en el informe de Harvard: “Una porción de arroz blanco puede tener casi el mismo efecto que comer azúcar de mesa pura” . Alimente, un medio especializado en salud, menciona que “el deterioro cognitivo está influenciado por diversos factores, incluyendo la alimentación”, y que una dieta inadecuada puede tener efectos negativos significativos en la salud cerebral. Respecto a la salud mental, Harvard también subraya la importancia de evitar los alimentos ultraprocesados para proteger la salud cerebral. Optar por alimentos frescos y naturales como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y pescado puede mejorar significativamente la salud del cerebro.
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