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» LM Neuquen
Fecha: 22/08/2024 03:54
Este sábado en Spazio Morrigan habrá una cata de Aceite de Oliva Extra Virgen y un almuerzo inspirado en este maravilloso producto patagónico. El aceite de oliva tiene miles y miles de años en el mundo. Primero como producto para calefaccionar, haciendo combustión y garantizando calor y luz. Luego vinieron sus dotes medicinales y cosméticos y en los últimos siglos de su historia comenzó a consumirse como alimento para nunca más dejar de serlo. Desde hace años, en Rincón De Los Sauces el Establecimiento María Antonieta produce Eternum, un excelente aceite de oliva Extra Virgen con métodos agroecológicos y un entorno natural que le asegura sanidad y diferentes características organolépticas que lo hacen único. Un buen aceite de oliva necesita de la simpleza y el amor de una cocina que logré potenciar su propio poder. Tal es así que Eternum y Spazio Morrigan se pusieron de acuerdo para ofrecer una cata y almuerzo este sábado 24 de Agosto en Elordi 39 de la ciudad de Neuquén. Con preventa de entradas, ya que es un sitio pequeño, el menú elaborado por el cocinero y dueño de Morrigan Matias Martel, tiene una serie de pasos atravesados todos por el aceite de oliva extra virgen. Para quienes quieran formar parte del convite, el programa arranca a las 12 con una cata informal para conocer las diferentes cosechas de Eternum en Rincón de Los Sauces a través de sus protagonistas y una breve introducción de sus características tanto de la zona geográfica como de sus descriptores. 20042023 4336 (1).jpg Matias Martel, cocinero de Morrigan. Menú Ensalada tibia de kales, rúcula con limoneta y ajos fritos en oliva. Papas al natural con oliva saborizada de merkén. Coliflor asado a la leña confitado en oliva. Berenjenas asadas, conserva de tomates, yogur griego y vinagreta de menta. Spaghetti al pesto con queso Ventimiglia. Los panes de la casa, ideales para este menú serán ciabatta, focaccia y pan de campo. El postre será panqueque con helado de americana, oliva y sal marina. Este menú está pensado para homenajear a la comida casera, sencilla y también a la producción de un aceite patagónico y emblemático como es Eternum. ¿Qué es Eternum? En 2009 comenzaron a plantar olivos en el desierto de Rincón a escasos metros del Río Colorado y límite con la provincia de Mendoza. Entre el viento y el sol, comenzó a asomar un olivar salvaje y profundo. Romina Alessi y Valeria Kuratsu están al frente de un proyecto innovador en Rincón de los Sauces, donde producen Eternum, el primer aceite de oliva extra virgen de la zona. Este emprendimiento desafía las condiciones típicas de la región, conocida más por su actividad petrolera que por la agricultura. Olivares eternum Olivares en Rincón de Los Sauces donde se produce el Aceite de Oliva Extra Virgen Eternum El proyecto comenzó como un sueño familiar inspirado por el padre de Romina, un italiano que siempre deseó tener su propio campo de olivos. A pesar de las dudas iniciales, la plantación ha prosperado, dando lugar a un campo con una biodiversidad rica y variada. El aceite de oliva producido en Rincón de los Sauces se distingue por su enfoque agroecológico. La cosecha es manual y se realiza con gran cuidado para mantener la pureza del producto. Las variedades cultivadas incluyen Arbequina, Arbosana, Coratina, Koroneiki y Frantoio, cada una con características únicas que se reflejan en el sabor del aceite. El contraste entre la producción de aceite natural y el entorno petrolero de Rincón es notable. Valeria comenta que la agroecología era la única opción viable para ellas, destacando el compromiso del proyecto con la sustentabilidad y el respeto por la naturaleza. A pesar de los desafíos, el equipo se mantiene firme en su misión de devolverle algo a la tierra y ofrecer una alternativa más respetuosa con el medio ambiente. Botella eternum Eternum, aceite de oliva Extra Virgen de Rincón de Los Sauces, protagonista del menú en Morrigan. Martín Muñoz Mediodías de buena cocina en Morrigan Además de ser una de las trincheras más luminosas de la cultura de los últimos años, Morrigan tiene una cocina realmente destacable y desde hace pocas semanas abren los mediodías entre miércoles y sábados. Con un menú que cambia semana tras semana, la propuesta de Matias Martel tiene un arco inmenso repleto de sabor y cocina realmente casera, deliciosa y sanadora. Ramen, pollo frito, pastel de papas, pastas caseras, panes, focaccias, postres, una mezcla de bodegón porteño, taberna japo y chiringuito con un perfil de sabor profundo y precios accesibles. pasta morrigan Pasta con pesto y oliva extra virgen en Morrigan. Parte del menú de este sábado La propuesta es en el centro neuquino y mientras escuchas jazz, el sol entra por las ventanas transformándose en una excelente excusa para hacer una pausa y comer rico. + Info: Sábado 24 de Agosto, Morrigan, Elordi 39, Neuquén 12 mediodía Cata y a las 13 almuerzo. El valor de la cata y el almuerzo es de $35000 y no incluye bebida. Reservas y anticipadas: 299-5312033
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