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» Clarin
Fecha: 16/07/2024 12:54
Tras vivir una experiencia laboral única en Francia, su perspectiva de ver la realidad cambió por completo. Asombrada con el estilo de vida europeo, en 2019, regresó a Argentina con una idea en mente: emigrar a Europa junto a su familia lo antes posible, según sus palabras. “Convencí a mi hermana y al poco tiempo, empezamos a planificar nuestra partida a España. Sabíamos que iba a ser una experiencia increíble”, cuenta Albana Martina Obaj Nazar en una entrevista con Clarín. La joven de 25 años - oriunda de la Provincia de Santiago del Estero - emigró a España en junio de 2021, con el objetivo de lograr mayor estabilidad económica, disfrutar de una mejor calidad de vida y conocer nuevos lugares. Video La familia creó un local gastronómico único en la zona. La historia de una pasión: la pastelería La protagonista de esta historia nació en la ciudad de Santiago del Estero, donde construyó sus recuerdos más preciados. Desde pequeña, estuvo inmersa en el mundo de la gastronomía, debido a que proviene de una familia de empresarios gastronómicos. Al finalizar la escuela secundaria, en 2018, comenzó la carrera de Pastelería Profesional en “Celia”, una fundación de enseñanza gastronómica ubicada en la Provincia de Córdoba. Sin embargo, prefirió viajar dos veces por semana a la ciudad de Córdoba, con el fin de asistir a clases y regresar a su hogar. Martina trabajando en la pastelería de Valencia, España. Foto: @martuobaj, Instagram. “En paralelo, creamos un emprendimiento de pastelería artesanal junto a mi hermana, Agustina. Armamos una habitación de servicio en el patio de nuestra casa, donde producíamos las tortas. Así, “Martinica Patisserie” empezó a tomar forma. Implicó un esfuerzo enorme, pero valió la pena”, menciona la joven emprendedora. De a poco, fueron recibiendo nuevos clientes y creciendo cada vez más. Al cabo de un tiempo, en 2019, Martina se dispuso a adquirir una nueva experiencia en el extranjero, con el fin de especializarse en el rubro de la pastelería y poder así, materializar su mayor sueño: montar su propia cafetería. Por ende, una vez que concluyó sus estudios, fue contratada para realizar una pasantía de siete meses en Ygrande, una pequeña comuna francesa. Martina junto a su hermana Agustina en Valencia, España. Foto: @martuobaj, Instagram. “Tuve la suerte de que me tocó trabajar en un castillo rodeado de naturaleza, un lugar maravilloso. La idea era reforzar mis conocimientos adquiridos en Argentina y aprender nuevas recetas. Esa oportunidad, fue una antes y un después en mi vida”, afirma con alegría la santiagueña. La joven quedó fascinada con Europa e incentivó a sus seres queridos a emigrar a la nación ibérica junto a ella. En consecuencia, en junio de 2021, se encontró en el aeropuerto aferrándose a sus maletas con fuerza, las que guardaban los recuerdos de una vida entera. España. Dejó su país para vivir el sueño europeo y logró lo impensado. Foto: @martubaj, Instagram. “Fue difícil al principio, nos mudamos con Agustina a Valencia y estuvimos solas durante tres meses. Extrañábamos mucho a la familia, pero también estábamos experimentando algo mágico”, indica Martina. -¿Por qué eligieron Valencia como su destino ideal? -Porque sabíamos que al contar con nacionalidad española, podíamos residir, trabajar y estudiar de forma permanente en cualquier país de la Unión Europea. Además, lo elegimos con la intención de establecernos en un lugar donde compartiéramos el mismo idioma, un punto clave en nuestra decisión. Antes de arribar a la ciudad de las Fallas, Martina consiguió empleo allí por medio de internet.“Estaba muy feliz. Fuimos con la idea de evaluar el destino para montar nuestro local y nos gustó mucho”, asevera la joven. El comienzo de “Martinica Patisserie” Al cabo de unos meses, llegó su madre para continuar esta aventura junto a ellas. Y en conjunto, fundaron “Martinica Patisserie”, en el municipio de Cartarroja, a unos pocos kilómetros del centro de Valencia. “Fue muy emocionante, lo inauguramos el 13 de diciembre de 2021, un sueño hecho realidad”, expresa con emoción Martina. Martina en una producción de fotos para "Martinica Patisserie". Foto: @martuobaj, Instagram. Con la idea de compartir un pedacito de su hogar con sus clientes, producen postes característicos de Argentina. Algunos de ellos son: los alfajores de maicena, la chocotorta, brownies con dulce de leche, medialunas y tarta de ricota. A su vez, brindan otro tipo de productos como la cheescake de frutos rojos y lemon pie. En la pastelería, Martina se encarga de la producción de pasteles, su madre de la decoración, su hermana Agustina desempeña el rol de barista y community manager para las redes sociales del emprendimiento. Y, por último, su padrastro lleva adelante la contabilidad y el manejo de proveedores. “Hemos sido muy agradecidos de haber podido fundar un negocio familiar en Europa. Asimismo, fuimos mejorando y recibiendo cada vez más clientes. Y con el paso del tiempo, nos hicimos más conocidos en el barrio. Esto, generó que luego de dos años, estemos por abrir otro ‘Martinica’, algo sorprendente”, explaya la argentina. La joven emprendedora firmando el contrato para abrir su segundo local gastronómico. Foto: @martuobaj, Instagram. Luego de mucho esfuerzo y dedicación, el local gastronómico se volvió un éxito y sus clientes no ven la hora de visitar su nueva franquicia. Además, Martina se siente agradecida por dedicarse a lo que le apasiona y triunfar en el rubro junto a su familia. Durante su estadía en España, visitó destinos inolvidables. Algunos de ellos fueron: Países Bajos, Francia, Italia, Inglaterra, Marruecos y Estados Unidos. "Emigrar cambió mi vida y la de mis seres queridos. Hemos trabajado muy duro y alcanzado nuestras metas”, explica la emprendedora argentina. Martina en la puerta de su nueva pastelería. Foto: @martuobaj, Instagram.
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