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Concordia » Entre Rios Ahora
Fecha: 06/07/2024 19:02
San José de Feliciano -en el norte de Entre Ríos- vivirá este sábado 13 de julio la Primera Fiesta de la Torta Negra, que tendrá como escenario el predio de la Plaza Independencia, donde cada verano se lleva a cabo la Fiesta del Ternero. De menor envergadura, aunque con la pretensión de darle una jerarquía provincial, desde la administración del intendente Damián Arévalo (PJ) impulsan este encuentro como modo de poner en valor una producción local muy peculiar: la torta negra que se consume en Feliciano dista bastante de la que se consigue en panaderías de Paraná y de otros puntos de la Argentina. «Es un arte culinario muy específico de nuestra zona, propio del norte entrerriano, del sur correntino. No es únicamente la torta negra redondita o porteñita, como se conoce. Nosotros tenemos otros dos tipos más: la torta negra cuadrada, y una redonda, que le denominamos ´Rueda de carro´, que es como una gran pizza. Quien las conoce no deja de probarlas. Nosotros queremos hacerle honor a este acervo cultural de gastronomía y por eso organizamos esta fiesta», cuenta el intendente Arévalo. La Fiesta de la Torta Negra en Feliciano se hará en medio de las vacaciones de invierno y se plantea como un nuevo atractivo para esta zona del norte de Entre Róis. «Creemos que Feliciano tiene que ser ciudad de eventos. Y crear este evento con algo caracteristico, como es la torta negra, con un concurso para determinar quién hace la mejor torta negra, es el camino. Para nosotros es un desafío», apunta el jefe comunal. Desde las 14 del sábado 13 estarán montados los puestos de cocción de los concursantes para que cerca de las 20 un jurado especialmente convocado deguste y defina cuál es la mejor torta negra del festival. En el ínterin, se montará un escenario central en la Plaza Independencia -el mismo predio de la Fiesta Provincial del Terenero- y allí actuarán, como número central, Los del Fuego, pero también habrá distintos números artísticos de Paraná, de Feliciano y la zona. Así pues, el sábado 13 de julio, desde las 15, está previsto que arranque la competencia con los que se anoten en alguno de los dos concursos, según categorías: profesional y amateur. Y para alrededor de las 20, el jurado -compuesto por reconocidos panaderos de Feliciano- evaluará cada una de las presentaciones. Los concursantes cocinarán sus tortas negra en puestos que se instalarán en Plaza Independencia. Aunque está previsto que la competencia empiece a las 15, el cierre dependerá de los tiempos de amasado, leudado y cocinado. De la Redacción de Entre Ríos Ahora
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