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» La Nacion
Fecha: 02/07/2024 19:19
Escuchar El mate, una tradición profundamente arraigada en nuestra rutina diaria, muchas veces se asocia con un problema que varios experimentaron: la acidez estomacal. Este malestar común tiene soluciones naturales que pueden transformar la experiencia de tomar la infusión favorita de los argentinos. Para aquellos que disfrutan del mate, pero que buscan evitar la acidez, hay varias estrategias y adiciones naturales que pueden ser de gran ayuda. En primer lugar, es fundamental entender que la relación entre el consumo de yerba mate y la acidez no siempre es directa. Según la doctora Verónica Di Loreto del Instituto Nacional de la Yerba Mate, estudios realizados en ratones demostraron que la infusión de yerba mate, por sí sola, no produce alteraciones en la mucosa gástrica. Algo que demuestra que otros factores podrían estar en juego cuando experimentamos acidez al tomar esta infusión. La peperina añade un sabor fresco y ayuda a mejorar la digestión, lo que permite reducir el riesgo de acidez (FOTO ilustrativa: PEXELS) Por otro lado, una investigación de la Universidad Juan Agustín Maza señala que, aunque la evidencia científica es escasa y contradictoria, no se encontraron alteraciones macroscópicas en la mucosa gástrica de los animales estudiados después de consumir yerba mate. Este estudio evaluó parámetros de estrés oxidativo y demostró que los componentes antioxidantes de la yerba podrían influir positivamente sobre los procesos inflamatorios. Entonces, ¿qué es lo que produce acidez? Uno de los culpables más comunes es el polvillo de la yerba. Este componente puede irritar la mucosa gástrica, por lo que una recomendación simple, pero efectiva, es tamizar la yerba antes de usarla. Esto ayuda a reducir la cantidad de polvillo en la infusión y minimiza así su potencial irritante. La temperatura del agua es otro aspecto crucial. Utilizar agua que no haya alcanzado el punto de ebullición, entre 70 y 85 grados Celsius, puede hacer una gran diferencia. El agua muy caliente puede exacerbar la acidez, mientras que la temperatura adecuada permite disfrutar del mate sin este incómodo efecto secundario. El poleo, con su sabor mentolado, combate los trastornos gastrointestinales y mejora la digestión (FOTO ilustrativa: PEXELS) Además de estas técnicas, la adición de ciertas hierbas al mate puede ser muy beneficiosa. La manzanilla, la peperina, el poleo y el cedrón no solo mejoran el sabor de esta bebida, sino que también poseen propiedades que ayudan a combatir la acidez y otros problemas digestivos. La manzanilla es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y calmantes. Al añadirla, puede ayudar a reducir la inflamación del esófago causada por el ácido estomacal, lo que alivia así las molestias. La peperina, por su parte, le suma a la infusión un sabor fresco y ligeramente picante. Además de su aporte gustativo, esta hierba puede ayudar a mejorar la digestión y beneficiar a quienes sufren de acidez. El polvillo y la temperatura del agua son los culpables más comunes de la acidez estomacal causada por tomar mate (FOTO ilustrativa: PEXELS) El poleo es otra excelente opción. Con su sabor mentolado, combate los malestares digestivos y puede ser muy efectivo contra los trastornos gastrointestinales. Además, su efecto calmante ayuda a reducir el nerviosismo y las palpitaciones que a veces acompañan a la acidez. Por último, el cedrón, conocido por sus propiedades digestivas y sedantes, es útil en casos de digestiones lentas, cólicos y dolores gastroduodenales. Añadir cedrón al mate no solo mejora el sabor, sino que también calma al sistema digestivo. Utilizar agua entre 70 y 85 grados Celsius es crucial para preparar un mate que no cause acidez (FOTO ilustrativa: PEXELS) Una opción adicional a considerar es la yerba mate orgánica, ya que este tipo de yerba no se cultiva con fertilizantes ni plaguicidas sintéticos, lo que puede resultar en una infusión más suave para el estómago. Para aquellos con sensibilidades digestivas, esta alternativa puede marcar una diferencia significativa. LA NACION
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