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» Tiempo San Juan
Fecha: 09/05/2024 01:25
San Juan tiene otra nueva Indicación Geográfica (IG) para sus vinos: se trata de La Ciénaga de Zonda, una región muy especial a 1500 msnm, que, a partir de este reconocimiento, cuenta con una nueva manera de diferenciar sus vinos. El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), publicó la novedad en el Boletín Oficial. Encuentro histórico Un mapa de los vinos de San Juan en una cata técnica sin precedentes El trabajo para lograr este reconocimiento se comenzó a realizar en San Juan en 2022, y fue promocionado desde el INV, junto con las IG de Tamberias, Hilario y Sorocayense de Calingasta. Estas últimas fueron aceptadas y publicadas en febrero de 2024. Hugo Carmona, desde el INV, explicó que el trabajo técnico se realizó con el INTA y agradeció el apoyo del Consejo Profesional de Enólogos y Centro de Enólogos, así como de la Universidad Católica de Cuyo, que avaló el informe de los vinos de la región a través de su panel de cata. “Esto es una tarea que me quedaba pendiente y tuvo cero costos, lo que demuestra que con el trabajo articulado entre instituciones públicas y privadas se pueden lograr avances para el sector productivo de la vitivinicultura y promoción de San Juan”, dijo Carmona. Un valle mágico La Ciénaga 3.jpg En la calicata, Eskenazi junto a Santiago Achaval, su ingeniero y Rodolfo García. En la zona tiene viñedos y construye su bodega Ezequiel Eskenazi. “Este reconocimiento es parte del renacimiento de San Juan como productora de de vinos de alta gama y pone a La Ciénaga en el mapa”, dijo al conocer que se otorgó la IG. “Estamos muy agradecidos con Hugo Carmona que fue un motor de este logro promocionando las nuevas áreas de San Juan”, añadió. Para el empresario, La Ciénaga es un lugar mágico y excepcional, comparable con Gualtallary, zona top del Valle de Uco mendocino. Allí Eskenazi tiene una finca de 50 hectáreas, de las cuales, 3,5 hectáreas son microparcelas y el vino Xumec proviene de allí. Posee otra finca vecina, Santa Sylvia; a 25 kilómetros al norte. Nadie mejor que él para contar las bondades de este terroir sanjuanino, ubicado a 1.470 msnm, y en la misma línea geográfica que el valle de Pedernal, otra zona top sanjuanina ubicada en Sarmiento. El clima es seis o siete grados menos que en el valle de Zonda, y está rodeado de montañas, lo que hace que sufra menos heladas. La amplitud térmica es excelente y el suelo muy valioso. Roberto Cipresso, el famoso enólogo italiano que es socio del winemaker Santiago Achával en la bodega mendocina Matervini, se lleva todos los años 6.000 kilos de uva de La Ciénaga para elaborar vinos de altísima gama y precios. “Hace unos años vinieron de visita y trajeron a su ingeniero agrónomo italiano y cuando conoció La Ciénaga dijo que es uno de esos lugares únicos en el mundo”, contó Eskenazi. La zona no cuenta con electricidad, por lo tanto, los viñedos se riegan por gravedad. Para eso se construyeron tres lagunas y se instaló una planta solar para llevar el agua de cada una de ellas, hasta los 1300 msnm. Qué dice el Boletín Oficial
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