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» Jujuy al momento
Fecha: 27/04/2024 08:11
Pero la suba de precios no parece ser el único factor que pone en jaque a los que emprenden en dicha área. El empresario gastronómico Juan Carlos Giavai dialogó con Radio 2 y explicó que los tarifazos e impuestos municipales además de ordenanzas desactualizadas que devienen en multas “solo para recaudar” los perjudican duramente. Además, remarcó que no existe un apoyo e inversión para el rubro por lo que terminan trabajando “a pérdida”. Comparó la realidad económica actual con la que debieron atravesar en pandemia, cuando estuvieron durante meses sin poder trabajar. Embed - Sin apoyo y con tarifazos, gastronómicos jujeños trabajan a pérdida “Estamos todavía golpeados, no terminamos de reponernos. Hay muchos rubros porque la gastronomía es muy amplia pero todos estamos golpeados, es una etapa un poco mejor de la pandemia, solo un poco mejor porque los aumentos de cada día prácticamente desde diciembre son del 300% y esos valores de insumos no se los puede llevar al precio de bolsa, y a eso se suma la situación complicada de la gente, pero ahí estamos sobreviviendo”. “Esperamos que la inflación siga bajando y se estabilice un poco todo. La situación es delicada desde hace tiempo y en el rubro tratamos de ajustarnos y si no podemos, se cierra. A nosotros nos gusta ir a trabajar por eso nos la bancamos”, relató. Sobre las expectativas por el Día del Trabajador, Giavai expresó: “Tenemos reservas, desde hace dos semanas, no con tanta locura como antes pero sí hay pedidos. No es lo mismo que caiga fin de semana que ahora que cae miércoles, es todo un tema”. Consultado sobre medidas similares a las que adoptaron gastronómicos de Salta buscando frenar los tarifazos con presentaciones, el referente jujeño indicó: “ Tenemos dos problemas en Jujuy, uno es el de la suba de las tarifas y el de las subas de insumos de gastronomía, y por otro lado las ordenanzas que nunca se terminan de actualizar. Entonces al no haber nuevas ordenanzas, sacan multas y viven de eso. Más que la luz, lo que más nos afecta son las ordenanzas desactualizadas. Sistemáticamente hacemos los pedidos para actualizar esto y no hay respuesta, parece que quieren justificar sueldos de municipios”. No tenemos créditos hace por lo menos 4 años, tomar un crédito es una locura. Hay una falta de inversión desde hace años, yo jamás pude recuperar la inversión, hace rato que trabajo a pérdida. Lo que genera el negocio y gano estoy entre indigente y pobre. No tenemos créditos hace por lo menos 4 años, tomar un crédito es una locura. Hay una falta de inversión desde hace años, yo jamás pude recuperar la inversión, hace rato que trabajo a pérdida. Lo que genera el negocio y gano estoy entre indigente y pobre.
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